সংবাদ শিরোনাম
শাওন হত্যার প্রতিবাদে সিলেটে যুবদলের বিক্ষোভ  » «   পার্কিং ট্রাকের পিছনে প্রাইভেট কারের ধাক্কা সুনামগঞ্জ -সিলেট মহাসড়কে নিহত ১ আহত ২  » «   জামালগঞ্জে নৌ দুর্ঘটনায় নিখোঁজের ২২ ঘন্টা পর ২ জনের মরদেহ উদ্বার  » «   জালিম সরকারের পতন না হওয়া পর্যন্ত ঘরে ফিরে যাব না : কাইয়ুম চৌধুরী  » «   মুন্সীগঞ্জে শান্তিপূর্ণ সমাবেশে হামলায় সিলেটে যুবদলের বিক্ষোভ মিছিল  » «   দোয়ারাবাজারে হাওর থেকে বৃদ্ধের মৃতদেহ উদ্ধার  » «   ৪ মেয়ে জন্ম দেওয়ায় স্বামীর নির্যাতনে গৃহবধূর আত্মহত্যার ঘটনায় স্বামী কারাগারে  » «   আওয়ামীলীগ সরকার গণতন্ত্রে বিশ্বাস করে না : কাইয়ুম চৌধুরী  » «   নবীগঞ্জে নিখোঁজের ২দিন পর বিবিয়ানা নদী থেকে এক ব্যক্তির লাশ উদ্ধার  » «   শাল্লায় মেম্বার ও চেয়ারম্যান কর্তৃক শালিশের নামে কিশোরীকে ধর্ষণ  » «   গ্রাহকের সংযোগ বিচ্ছিন্ন করে উল্টো মামলায় গ্রেফতার করে হয়রানির প্রতিবাদে মানববন্ধন  » «   জৈন্তাপুরে বালু ভর্তি ট্রাক আটক:১ মাসের ব্যাবধানে ২ ট্রাক ভারতীয় কসমেটিকস জব্দ-আটক-১  » «   নবীগঞ্জে কবরস্থান ও সরকারি রাস্তা জোর পূর্বক দখল: হত্যার হুমকি, অভিযোগ দায়ের  » «   দোয়ারাবাজারে ১১ বছরের শিশু ধর্ষণ মামলার আসামি গ্রেফতার  » «   নবীগঞ্জ সরকারী হাসপাতালের গাছ বিক্রি’র নিলামে অনিয়ম! ১৫ লাখ টাকার গাছ ২ লাখ টাকায় বিক্রি!  » «  

ইফতারে ছোলা ভুনা

66আফরিনা ফেরদৌস : চলে এসেছে রমজান। প্রতিদিনের ইফতারিতে নানা রকম পদ ছাড়া যেন আমাদের জমেই না। এর মধ্যে প্রধান ছোলা ভুনা। জেনে নিন, সুস্বাদু ছোলা ভুনার রেসিপি।

 

উপকরণ:
• ছোলা – ২ কাপ
• আলু – বড় ১টি
• পেঁয়াজ কুচি – হাফ কাপ (বেরেস্তার জন্য)
• পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
• গরম মসলার গুড়া – আধা চা চামচ
• আদা বাটা – আধা চা চামচ
• রসুন বাটা – আধা চা চামচ
• দারুচিনি – ২ টুকরা
• এলাচ – ২ টুকরা
• তেজপাতা – ২ টি
• হলুদ – আধা চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
• তেল – পরিমাণ মতো
• লবণ – পরিমাণ মতো
• শুকনা মরিচ – ২/৩ টি

 

প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে ছোলা সেদ্ধ করে নিন। আরেকটি পাত্রে আলু সেদ্ধ দিন। আলু সেদ্ধ করে ছেনে রাখুন। ছোলা সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে ফেলুন। ফ্রাই প্যানে তেল গরম করতে দিন। তাতে একে একে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নিন।

 

এবার পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে দিন। ভালো করে মসলা কসিয়ে নিন। সামান্য পানি দিন। লবণ, হলুদ, মরিচ গুড়া, গরম মসলার গুড়া দিয়ে দিন একে একে। পানি ফুটে উঠলে তাতে চটকানো আলু দিয়ে দিন। বার বার নাড়তে থাকুন। আলু ভালোভাবে মিশে গেলে তার মধ্যে সেদ্ধ ছোলা দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

 

ছোলা নামিয়ে পাত্রে রাখুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য বাসায় তৈরি জিরা গুঁড়া ছিটিয়ে দিতে পারেন ওপরে। পেঁয়াজের বেরেস্তা আর শুকনো মরিচ ভাঁজা ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

সংবাদটি ভালো লাগলে শেয়াার করুন

সর্বশেষ সংবাদ

Developed by:

.